雪むろの内部

冬に積もった雪を利用した天然の冷蔵庫。中はひんやり。 最初は真っ白な雪は、溶けていくうちに空気のチリが付着して黒くなるそう。

庫内の温度は0℃〜3℃、湿度を70％〜90％に常に保たれている。マイナスイオンを発生して酸化、古米の匂いを抑制するので新米時と同様の味と香りが維持されるとのこと。